みなさん甘味曲線って言葉聞いたことありますか？
清涼飲料水の中で０Kcalなのに甘味を感じる飲み物がありますよね😊
その中でも代表的なコカ・コーラゼロについて少しお話させてください🍹
コカ・コーラゼロが甘いのは砂糖の代わりに人工甘味料（スクラロースや
アセスルファムK）を使用しているからなのです。
これらの人口甘味料は砂糖よりも甘味が強く少量で高い甘味を得られるため、０Kcalを実現しています。
コカ・コーラゼロは人口甘味料を使用して0Kcalを実現しています・・・
では、スクラロースやアセスルファムKをどのくらい使用してあの味が実現できているか気になり・・・調べてみましたが、いくら調べても分かりませんでした😢
企業秘密ってことでしょうね！(^-^)
ここで終わりでは悲しいので・・・
コカ・コーラゼロに使用されている各甘味料の特徴を調べてみました💡
下の図を見てください
↓
【スクラロース】
砂糖によく似た甘味特性を持っている
【アセスルファムK】
砂糖と比較すると、早く甘味を感じ長く続くキレのある甘味が特徴
確かに・・・コカ・コーラゼロってはじめは強い甘味を感じますが、後味スッキリですね🍹
結論・・・きっと甘味料がベストな量で配合されて、あの美味しいコカ・コーラゼロが実現できているのだと思いました😊